La ensalada de papa de la abuela siempre funciona. Sobre todo porque hago mayonesa. Con Thermomix® es un juego de niños. Es como lavar platos. O cómo lo dices tan bellamente. Definitivamente soy una gran admiradora de la ensalada de papa de la abuela con (ahora) mayonesa casera. Y por cierto mi familia.

mi ensalada de patata

• sabe muy cremoso, pero no pesado
• va todo el año
• viene con mayonesa casera
• es una receta favorita de todos los tiempos
• viene de la abuela.

Estrictamente hablando, obtuve la receta de mi ensalada de papas de mi madre. Pero él a su vez lo heredó de su madre, luego de mi abuela. Y si ahora estás pensando en una receta verdaderamente clásica, tienes toda la razón. Además de las patatas y la mayonesa, también acaban en el bol los pepinillos y los huevos duros.

Haz tu propia mayonesa

Ya lo dije: yo sí Mayonesa para mi ensalada desde hace algún tiempo también. No es una ciencia exacta. Y garantizado para triunfar en la Thermomix. Prometido. Lo único a lo que realmente debes prestar atención es Vierta lentamente el aceite de girasol en la tapa del vaso para que fluya en un hilo delgado pasando la taza medidora hacia la cuchilla deslizante. Perfecciono la mayonesa para mi ensalada con un poco de cebolla. Se vuelve más picante de esta manera.

Sazone la ensalada de patata generosamente con sal.

¡Importante! Asegúrese de dejar las papas con mayonesa durante dos horas. Y solo entonces incorporar los huevos y los pepinillos. Por cierto, mi mamá una vez me dio una propina que la ensalada debe saber casi demasiado salada cuando la pruebes. Lo que parece extraño al principio se ha demostrado con bastante frecuencia. Así que la próxima vez recuerda lo que dijo mi madre.

termomix^® receta de ensalada de patata

Ingredientes para 4 personas:

• 500 gramos de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1,5 kg de papas cerosas
• 250 gramos de aceite de girasol
• 1 huevo, tamaño M
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de vinagre balsámico ligero
• 2 cucharaditas de mostaza
• 3 pizcas de pimienta
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de azúcar
• 40 agua de pepino
• 30 gramos de leche condensada

Aparte de eso:

• pepinillos
• Huevos duros

termomix^® Ensalada de patata – cómo funciona

1. Vierta el agua con sal en el vaso de la batidora y coloque el Varoma encima. Introducir las patatas en el Varoma, cerrar y 40 minutos | Varoma | paso 1 fermentar. Saque el Varoma y vacíe el vaso.

2. Coloque una jarra sobre la tapa del vaso, pese el aceite y reserve.

3. Poner en el bol el huevo, la yema, el vinagre balsámico, la mostaza, la pimienta y la sal, 2 min 30 seg/vel 4 Emulsione vertiendo lentamente el aceite de girasol en la tapa del vaso de modo que fluya como un hilo delgado pasando la taza medidora hacia la cuchilla deslizante. Agregar el azúcar, el agua de escabeche y la leche condensada e 5 segundos | Nivel 4 mezclar Vierta la mayonesa en un tazón grande.

4. Poner la cebolla en el bol y 5 segundos | etapa 5 desgarrar. Agrega la cebolla a la mayonesa e incorpora con la espátula. Sazone la mayonesa con sal y pimienta.

5. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas, añadirlas a la mayonesa y dejar reposar al menos 2 horas. Decorar con huevos cocidos y pepinillos.

Consejo:

Puede cocer los huevos en la cesta de cocción con las patatas durante los últimos 10 minutos.

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